Brittakarolina's Blog

Selina är ett barnbarn som vi fått följa från det hon var alldeles ny och genom de första tio åren (som alla våra barnbarn). Hon hade inga syskon och bodde lite närmare oss så vi fick glädjen att vara tillsammans lite mer med henne, Missy och alla mjukisdjuren.

Nu är Selina vuxen, hon har utbildat sig och har ett jobb som fört henne flera gånger till Italien. För att lära sig italienska for hon dit i somras för en kurs i språket och där blev hon vän med en person som hon fortsätter att vara vän med och de hälsar på hos varandra även när det inte längre är sommar.

Vi närmar oss jul och den sista julförberedelsen jag inte släppt taget om är pepparkakorna. Jag hittade för många år sedan ett recept i Stora kokboken från 1974 som heter Luciapepparkakor, de innehåller ingefära och cedroolja som smaksättare och det receptet har jag nog alltid lyckats med och alla tar en till och en till osv. Selina som under studietiden jobbade på flera konditorier tycker om att baka och nu ville hon visa sin italienske vän hur man bakar dessa pepparkakor.

Grädde, farin, mörk sirap, mjöl och kryddor är allt som behövs. Sen ska degen vila svalt, gärna över natt och då Selina och vännen behövde lite svängrum för bakningen ville de vara hos mig och baka. Selina fick göra degen, inga handskrivna lappar med recept förekommer längre, man tar upp mobilen och plåtar texten. Cedrooljan finns bara på ett ställe och det är i essensaffären på Vallingatan, en affär med Skansenstatus och väl värd ett besök. Nu råkade jag ha Cedroolja kvar i kylskåpet av Karins julklapp till mig från förra året, så det viktigaste till kakorna fanns.

Bakdagen drack vi först en kopp kaffe och bekantade oss med vännen och sen tog Selina fram degen och jag har aldrig lyckats få mina degar så lydiga och formbara som den Selina hade förberett.

Hon bara kavlade ut och kunde göra degen hur tunn hon ville och den kladdade inte fast någonstans eller sprack eller torkade, degen bara gjorde det hon önskade.

Ingen plåt blev glömd i ugnen och bränd, kakorna blev härligt krispiga och de hade stansat ut både grisar hjärtan och gubbar. Som väl var, lämnade de kvar en omgång färdiga kakor och de gick åt när pappa Gösta anlände en vecka senare.